Manos en la Masa

Sí. Así como lo lee: una delicia en todos los sentidos posibles. Usted no se lo va a creer cuando esto salga del horno. Personalmente, casi no me gusta el pollo. Encuentro que es  una carne un poco insípida y me da bastante pereza tratar de darle sabor, especialmente a las pechugas. Por lo general compro cuartos y nunca se  me ocurre pedir la carne deshuesada, porque ahí sí que nadie nos podrá ayudar a que sepa a algo…

Esto es. Para dos personas, o para dos comidas (créame: no va a querer compartir), se necesitan:

2 cuartos de pollo sin piel, 4 dientes de ajo picados fino, sal gruesa al gusto, pimienta fresca recién molida, el jugo de 2 limones ácidos, 3 cdas de natilla y de toque final, chile cobán,  una variedad de chile ahumado que conseguí en Guatemala, nunca había probado, y de la que ahora soy una completa adicta.

Para acompañar, yo le recomiendo una pasta en salsa de mantequilla con ralladura de limón, pero este no fue el caso. Estoy tratando de comer menos harina, así que partí en rodajas un zapallo y lo dejé por ahí mientras alistaba la primera fase del pollo.

Comience adobando: pimienta, sal, jugo de limón, chile, ajo.

Continúe sellando el pollo. En una sartén o plancha calientísima, con la mínima cantidad de grasa, repase el pollo para que se dore por encimita. No lo deje mucho rato, esto solo garantiza que en el horno la carne no se va a secar.

Ya sellado, sáquelo y colóquelo en un molde engrasado. Ahí, agregue la natilla a cucharadas, por encima.

El pollo va al horno por una media hora, a 200 ºc. De vez en cuando, sáquelo por un momento, recoja una cucharada del caldo que va quedando en el molde. Si quiere, le puede poner más limoncito.

Mientras se cocina este proyecto, ponga los zapallitos en la mismita sartén o plancha, sin limpiar, en la que selló el pollo. Condimente al gusto (yo uso sal, pimienta y orégano).

Ahora sí, prepárese para lo que va a salir del horno, porque se ve como así:

Si la idea de la pasta l@ tienta, le recomiendo seguir su instinto. Si el conteo de carbos no le deja otra  opción, acompañe con verduras al vapor, o algo por el estilo.

¡Que le aproveche!

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He comido este pastel toda mi vida y hasta la semana pasada me enteré de que en otras partes del país se le llama “lasaña”. Esto es interesante, porque bueno, a fin de cuentas es casi como una lasaña, aunque no lo sea. Mi  mamá cumple años en abril, y esto fue lo que comimos en su fiesta, o sea que la receta y las fotos estaban enterradas en el fondo de la compu. En fin, démosle viaje.

Necesita unas 15 tortillas de maíz. Si puede conseguir unas que NO sean de  paquete, de fijo le va a quedar mucho más rico. Yo me tuve que conformar con tortillas de súper, pero bueno, así es la vida. Bueno, quejadera aparte aquí está la lista de ingredientes:

2 pechugas con piel y hueso, 8 dientes de ajo, 2 cebollas medianas picadas, 2 tomates medianos cortados en cubos, 1 rama de orégano, 15 tortillas, 1 lata de pasta de tomate, 2 cdas de azúcar, 1/2 kilo de queso monterrey rallado, 1 cdita de achiote, chile picante (póngale chipotle), sal y pimienta al gusto.

Comience poniendo el pollo a cocinar: las dos pechugas, 1 litro de agua, 4 dientes de ajo, la rama de orégano, un puñito de sal. A la vez, pique todo lo que hay que  picar:

Cuando el pollo esté suave, retírelo del fuego y déjelo enfriar, así será más fácil desmenuzarlo y quitarle la piel y los huesos. Obviamente de esta parte no hay fotos, porque una tiene las manos completamente embarradas. Cuando su pollo esté desmenuzado, ponga al fuego una sartén grande. Sofría los “olores”: los 4 ajos que le quedaban, bien picados, más la cebolla y el chile dulce, con aceite y el achiote.

Ya dorado, se le añade el tomatito.

Cierre los ojos y huela la delicia. Un poquito más de sal y la pimienta.

Agregue la pasta de tomate y el azúcar. Y aquí sí, rectifique el sabor, para que lo siguiente salga perfecto.

Cubra el fondo de un molde engrasado con tortillas. Recorte pedacitos para las esquinas, haga maromas para que todo quede tapado. Mientras tanto, ponga ese pollo en la salsa.

Ahora sí, todo revuelto. Vea nada más la delicia. Retire el pollo del fuego y comience a armar su pastel. Sobre la capa de tortillas, coloque una de pollo. Suba los pisos que le alcance.

Termine con  una capa de tortilla, y el queso rallado encima. Llévelo al horno a unos 200ºC durante 10 minutos, y después lo pone a dorar un poquito. Lo que va a salir del horno se ve como así:

Esto estaba tan, pero tan, pero tan rico que lo llevé a la mesa y cuando volví de la cocina con la ensalada ya se lo habían repartido. O sea, no hay fotos de los platos servidos, porque si me ponía a tomarlas me dejaban sin nada. Lo acompañamos con ensalada verde, frijoles negros refritos, natilla y tortillas tostadas. Mi mamá estaba toda contenta y le gustó un montón. Decir que a ella le gustó mucho es bastante: mi mamá cocina delicioso. Si ella aprueba es porque estaba bueno, así que lo recomendamos sin miedo.

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Oh sí. Mucha gente los conoció últimamente. Llegaron a nuestra mesa cortesía de la pionera, una de nuestras blogueras favoritas. Son decadentes, como todo lo que Ree cocina. Una mezcla de vitamina CH, queso cheddar y cebollas moradas. Es altamente arteriosclerótico, y no recomendamos que  por nada del mundo los trate de hacer light. Ya en esta revisita les sustituimos la manteca vegetal por mantequilla, pero no trate de ir más allá, que se pasea en todo.

Este asunto es sencillo: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear,  ¾ cucharadita de sal, ¼ taza mantequilla sin sal, 10 cucharadas de leche entera, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo entero, 10 rebanadas de tocineta frita y picada, 1 taza de cebolla morada picada en cubitos, 1 taza de queso cheddar rallado.

Primero lo primero: la parte aburrida. La harina hay que tamizarla junto con el polvo de hornear y la sal. Yo eso de tamizar la harina no entiendo muy bien para qué, pero si la receta lo exige, lo hago. Hay que hacerle caso a la mamá. A la harina tamizada se le revuelve con los dedos la mantequilla, hasta que está bien incorporada. Deje eso por ahí y comience con la parte interesante.

Primero la tocineta. Fríala hasta que tueste. Y sáquela de la sartén. Ahora bien, mucho cuidado con lo que piensa hacer con la grasa. No la bote, no la limpie. Ahí mismo eche las cebollas a cocinar.

Ahora sí. En una taza aparte, revuelva la leche, el huevo y el aceite. Revuelva con  la harina, y agregue los demás ingredientes.

Ya esto listo, usté puede hacer dos cosas: o llena unos moldes para muffin con la mezcla, o, como yo, hace pelotas. Antes las hacía con la mano, hasta que se me ocurrió (viendo a alguien más hacerlo, obvio que no soy tan ágil) que con la cuchara de servir helados se hacen unos biscuits de tamaño idóneo. Precaliente el horno a 200ºC y engrase el molde o los moldes. Prepare sus biscuit como mejor le parezca y hornéelos durante 20 minutos.

Le garantizo que no se va a arrepentir. De lo único que podría arrepentirse es de comérselos todos sin parar de una sola sentada. Yo recomiendo que se hagan para ocasiones especiales en las que habrá varia gente… así se previene el desastre arteriosclerótico de comérselos una todos. Sírvalos tibios, ojalá recién hechos. También se pueden comer fríos, qué vainas.

Bon appetit!

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Resulta que a mi sistema digestivo, el trigo no le hace mucha gracia. Fue un descubrimiento casual, pero que después de 3 semanas de evitarlo, me hace sentir un poco culpable que durante tantos años, creí que ir embotagada por el mundo era algo normal y aceptable.

Ya que mis sabores favoritos son: harinoso, frito, azucarado (como los marsbars de por aca) , estoy en la misión de buscar alternativas deliciosas.

Asi que celebré mi cumpleaños 30-1 con un quequito de chocolate con cobertura de chocolate.

Queque de chocolate

Decadente? Mucho.

Ingredientes queque:
6 cuadraditos de 1 oz de chocolate semidulce para cocina
1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal
3/4 taza azucar
3 huevos grandes
1/2 taza cocoa
1/4 cucharadita sal

Ingredientes lustre:
2 cuadraditos de 1 oz de chocolate semidulce
1 1/2 cucharadas mantequilla sin sal
1 1/2 cucharadita de leche o leche de coco liviana
1 1/2 cucharadita de miel
1/8 cucharadita de vainilla

Se precalienta el horno a 350 F , y se usa un molde de lados de resorte, con el fondo desprendible. Se le pone papel pergamino al fondo, y se le echa spray de cocina al papel y a los lados del recipiente.

Para prepararlo, lo que primero hice fue partir el chocolate en pedacitos. Puse las 6 pastillas partidas a derretir en una olla de fondo grueso a temperatura media, junto con la barra de mantequilla. Revolver constantemente hasta que esten derretidos y se hace una mezcla brillante y suave. Le agregué el azucar y la sal y le bajé la temperatura a bajo, y seguí removiendo por un minuto, hasta que el azucar se empezó a disolver.
Para integrar los huevos, se retira del fuego y se baten con un batidor de espiral (globo) uno a uno, integrandolo bien a la mezcla antes de agregar el siguiente. La mezcla queda brillante y lisa. Con un colador de malla, se va incorporando poco a poco la cocoa para que no quede con grumos. Batir hasta que este bien mezclada y uniforme.

Incorporando cocoa a la mezcla

Se vierte en el recipiente y se lleva al horno 25 minutos. Si se cocina mucho, queda terrible. Chocolate quemado es incomestible. Asi que yo le puse contador a 20 minutos, y quizás si lo hubiera revisado en 15 a ver como iba, no se me hubieran quemado un poco los bordes. En fin, hay que asegurarse que el centro este firme al tacto, pero no que quede muy cocinada porque se vuelve durísima y seca.

La saqué del horno, la puse en una rejilla, le desprendí el borde y dejé que se enfriara por 5 minutos. Luego volque la torta sobre un plato.
Mientras se enfriaba, tome la olla en la que había hecho la mezcla y la usé para el lustre.
Se parte igual el chocolate del lustre y se mezcla con la mantequilla. La caja de chocolate para cocinar trae apenas 6 pastillas que usé para el queque, asi que use como unas 4 cucharadas de chispas de chocolate semidulce en reemplazo. Una vez derretido, lo quite del fuego y le agregué los demas ingredientes del lustre, mezclando bien.

Esta mezcla se vierte en el centro del queque y se esparce con espátula para que se derrame un poco sobre los bordes.

Como les comenté, mi queque se quemó un poco en los bordes. Pellizqué un pedazo y sabía horrible, así que para salvar la tanda, le corte con cuchillo las orillas.

Si esperás a que se enfrie el lustre, luego podés ponerle azucar molida para decorar, o disimular los cortes irregulares de los bordes.

….
Como era la primera vez que ensayaba esta receta, me la llevé a casa de unos amigos y la usamos para celebrar mi cumpleaños y servir de conejillos de indias. Afortunadamente, parece que les gustó. A mí si. Asi que seguiré ensayando recetas a ver como me va.

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La inspiración vino de un buen lugar que nos encanta. ¡Estamos ante la pizza de desayuno! Esto de combinar dos buenas cosas (desayuno y pizza, cerveza y helado, vino tinto y carne) nos encanta. Todo lo bueno debería combinarse con otra cosa buena, para que sea el doble de bueno

La inspiración. Yo  no tenía tocineta, no me gusta la idea de ponerle chives o perejil a mi pizza y tengo una  forma distinta de preparar la pasta. Además, no me gustan las yemas suaves, entonces cocino los huevos un poco más que el resto de la gente. Tengo este bowl con una taza de harina, 1/2 cda de levadura instantánea, 1 pizca de sal y otra de azúcar y 1/2 cdita de aceite de oliva:

A esta mezcla le agrego media taza de agua tibia a los poquitos. Es mejor lo tirarla toda de  una vez, porque luego queda muy aguada la masa y hay que ponerle más harina, y comenzamos con la jugadera (como cuando una decidía cortarse la pava en la casa y terminaba con un pelón espantoso porque de tanto tratar de emparejársela se la apiaba toda). Mezclando y mezclando con los dedos, vendría a quedar algo así:

Y como eso hay que dejarlo reposar un rato, vamos a lo importante: lo que va encima de la pizza. Siempre he visto la pasta de pizza como un lienzo en limpio, sobre el que una puede crear obras de arte. Y bueno, ¿qué mejor que comenzar con una base de los más variados y deliciosos quesos?  Revuelque su nevera a ver qué encuentra…

Sí… parmesano, queso maduro con chile picante, un parmesano más maduro, otro queso maduro pero con comino y mozzarella. Mucho queso. Yo me emociono rayando, y al final, para  una pizzita peque como las de desayuno saco más de 1 taza.

Y bueno, eso. Ahí está. Mucho queso, mucho queso. Ahora que ya tiene esto listo, podemos volver a la pasta que estaba reposando por ahí. Y entonces extendemos esa pasta con los dedos (le pusimos aceite para que quede más suave y sea más fácil de manipular) sobre el fondo de un molde redondo pequeñito. Yo usé uno de 9 pulgadas que tengo para hacer flan.

Y ya encima, usté pone lo que va. Un par de cucharadas de pasta de  tomate (esta es un sobro de una pizza anterior). Vea qué rico (la mae que tomó mil fotos).

Y encima, 1/4 de cebolla morada en julianas, y el queso mozzarella.

Y después el resto del queso! Más y más queso, todo el que quiera (yo en el momento de preparación de esta pizza, obviamente estoy recuperándome de unos cuántos traguitos de más que me tomé el día anterior, por eso quiero mucha grasa).

Y ya aquí, los huevitos. Le pongo dos porque invité al carrot a desayunar. Uno para  cada uno. O si quiere ponerle más, pues bueno, eso queda a gusto suyo.

Y bueno, lo que decía. No me gusta la yema suave, entonces gratiné un poquito para que se cocinaran. Tampoco es cuestión de secarlas hasta que se  pongan azules, pero  bueno, no me gusta que chorreen y ya. Entonces, unos 15 minutos de horno a 200ºc, más un poquito por encima. Revise la pasta siempre, porque como es  más gruesa se cocina más despacio.

Un poquito de albahaca fresca cortada en pedacitos. Y la cortamos en cuatro pedazos, dos para cada uno. Y hago incapié en el asunto de “para cada uno” porque esta pizza es TAN rica que quien se acaba sus pedazos de primero quiere levantar más sin que el otro se entere La servimos con un cappuccino con dulce de leche. Y bueno, después hay que acostarse a dormir un ratito más, así que créame:  este es el legítimo desayuno de domingo.

¡Que le aproveche!

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Una vez leí que el postre, como hecho consumado de las sociedades humanas, es la más clara muestra de civilización que existe. Esto uno puede interpretarlo de varias formas, algunas de ellas medio facha, otras mercantilistas y hasta utilitarias. Pero también está la forma bonita: esa que nos recuerda el placer de la comida. Si comer es un placer, el postre viene a ser algo así como la consumación del acto: la pequeña muerte. El postre no se necesita para nada, una se lo come porque es rico. No llena, se come cuando ya una está satisfecha. No es el plato fuerte, porque todos seríamos como bolas. Es el postre. Un pequeño lujo que una se da después de un día cansado, después de cocinar para un montón de carajillos malcriados que no se quieren comer la comida. Una licencia, se puede decir…

Obsérvese la decadencia en la imagen anterior. Esta se alcanza poniendo a fuego medio, en una sartén de hierro, 1 de barra de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar moreno. Cierre los ojos e imagine el aroma. Abra los ojos y cocine, que si no se le puede quemar todo. Pele 4 manzanitas verdes de las peques, sáqueles el corazón y córtelas en gajos (trate de que sean todos del mismo tamaño, pero si no le sale, no se estrese). Cuando este azúcar vaya comenzando su hervor, coloque los gajos de manzana de forma ordenada (no se queme), como se ve en la imagen a continuación:

Delicia. No hay otra palabra. Baje el calor. Mientras el aroma de este manjar le invade toda la casa, vaya preparando lo que sigue. Le pongo primero la lista de ingredientes, para que no nos hagamos bolas:

2/3 de barra de mantequilla

2/3 de taza de azúcar

2 cditas de esencia de vainilla

1/2 taza de natilla

1 1/2 tazas de harina

1 1/2 cditas de polvo de hornear

2 huevos

1 pizca de sal

canela en polvo

1 manzanita extra, pelada y cortada en cuadritos

Entonces, mientras aquellas manzanas se llenan de azúcar caramelizado en la sartén de hierro, usted le va dando a lo que sigue: bata la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremositas. Agregue la vainilla y los huevos, y siga batiendo. Siga con la natilla. Aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear antes de agregarlo gradualmente a la taza de la batidora y revolver despacio hasta que apenas esté todo mezclado. Ahí, proceda a agregar los cuadritos de manzana. Ahora precaliente su horno a 180 ºC y quite la sartén del fuego. Con cuidadito, vaya colocando la mezcla de la torta encima de las manzanas caramelizadas, y distribúyala con una espátula para que cubra toda la sartén.Ahí, hágale un bang! con la canela. Lleve su sartén al horno durante unos 20 minutos, digamos.

Hagamos una pequeña pausa para conversar sobre la sartén de hierro. Debe ser TODA de hierro, porque usted la va a meter al horno. ¿Quiere que se le queme la casa? Entonces meta al horno solo sartenes de hierro. Gracias.

Ya salió esto del horno, y más o menos se ve como así:

Eso es una torta de manzana que recién horneamos. La vamos a dejar en esta sartén un ratito, para que se vaya enfriando y se asiente. En unos diez minutos le podemos dar la vuelta en un platón, porque es una torta volcada. Para volcarla, busque un plato grande, más grande que la sartén. Póngase un guante aislante de calor. Levante la sartén y sosténgala en la palma de su mano enguantada. Con la otra mano, presione el plato encima de la sartén y proceda a volcar. Y el resultado es algo como así:

Reitero, vieras la delicia. Así, calientito, con una bola de helado… no hay palabras. Pruébelo. Vale la pena. Y también vale la pena comprarse una sartén de hierro en caso de que no tenga

*La receta original es de Ree Drummond, quien a su vez la adaptó de Sara Moulton. Apúntese usted al mashup y nos cuenta!

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Voy a ser sincera: a mí lo que me gusta de la navidad es la comida (y los regalos, pero como yo también tengo que darlos, me gusta más la comida). Aunque eso que apunto en el paréntesis este año lo solucioné muy bien regalando comida. La verdad que el experimento estuvo interesante. Un poco cansado pero interesante. Lo malo de todo esto fue que había muchos encargos, y entonces al tercer día ya estaba un poco enferma de batir y hornear. Pero acá viene un adelanto de lo que encontrarán próximamente en el sitio (además de lo que vayan a subir las chicas ).

Las galletas son un aporte de Smitten Kitchen, quien a su vez las adaptó de Dorie Greenspan. Resultaron espantosamente fáciles de hacer, y un lienzo para la creatividad. Las hice de mango con cáscara de limón, de nuez con jengibre y de albaricoque con semillas de amapola.

El postre de mi cena de navidad, llegó cortesía de Ree Drummond. No sé si ya he comentado que el arte culinario es un excelente espacio para la promoción de la cultura libre. El mashup que una puede hacer con las recetas que otras gentes cuelgan gentilmente en la red es maravilloso. Mi torta volcada de manzana en sartén de hierro lleva un poco menos de mantequilla y la canela por encima.

Regalé muchos quequitos de ayote sazón. Este año la receta tuvo algunas variantes, que encantaron a los destinatarios: higos y nueces, semillas de amapola, dulce de leche, y la más rica de todas: cáscara de naranja y canela. En casa de mi mamá fue tan bien recibida que el 31 estábamos horneando más.

Tal vez el encargo más rico de fin de año fue la torta de mascarpone con miel y canela. De estas tuve que hacer dos y quedé tan antojada que esta semana haré una para mí. La receta original viene en el Essential Dessert Cookbook, que se perfila como la mejor compra del año pasado. Lleva solo 15 minutos de horno, y muchas horas de congelador. Y la parte divertida de hacer los dibujitos en la canela con un palillo de dientes es tan deliciosa que queda una con ganas de mucho más.

Tal vez lo más rico que hice este año fue bizcocho en horno de ladrillo. Siempre que visito a mi tía Cecilia encendemos el horno y preparamos esta delicia, pero nunca se me había ocurrido tomarle fotos al proceso y poner acá una receta. La fotocrónica sobre el bizcocho que aparecerá próximamente acá tiene todo de antojo y nada de funcionalidad: ingredientes como “leche agria casera” o “un cuartillo de maíz cascado cocinado el día anterior” están lejos de las posibilidades de quienes vivimos en la ciudad. Y ni qué decir de “apartar las brasas con una paleta de madera y meter la bandeja al horno cuidando el fuego para que no se queme el bizcocho”. Pero la experiencia es maravillosa, y el resultado un manjar que no tiene precio.

En fin, durante el mes de enero estaremos compartiendo las recetas de fin de año y una que otra de helado casero porque la tan esperada maquinita ya está en nuestras manos

Feliz 2010.

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Basándome en la deliciosa receta de pan que no requiere amasar que posteó Itzpapalotl un tiempo atrás,  he de confirmarles que sí, de hecho es tan fácil hacer ese pan como dice Itz.

Como notas al pie:

La masa es casi líquida. No está haciendo nada mal.  Cuando la saqué del tazón después de las 18 horas, la masa fluía por el mesón. Básicamente hay que echarle suficiente (o sea que muchísima) harina a la mesa, sobre la masa, y todo alrededor. La idea es que agarre un poco más de contextura, pero nunca será masa amasable. Por eso este pan no se amasa. No se puede.

Una vez que le echa suficiente harina, la masa va a mantener sus 3 dimensiones por los 15 minutos de reposo. Después que lo ponga nuevamente a crecer por 2 horas, otra vez se va a hacer líquido. Ahí es cuando enharinar muy bien el molde donde lo ponga a crecer será de suprema importancia. Así podrá sacarlo y ponerlo sobre el molde engrasado que ha calentado en el horno sin tanta maroma. casi que se va a chorrear del tazón gracias a la magia de la harina.

Una de las claves para saber si el pan está bien hecho es que suene hueco cuando se toca por debajo.  No es como que este tip le va a servir de mucho: cuando ya puede tocar la parte de abajo del pan es porque ya lo sacó del horno y ya está sobre la rejilla. Es como cuando la manera de reconocer una serpiente venenosa requiere que determine si tiene una textura de terciopelo o diminutos orificios detrás de los ojos.

En fin. Este pan quedó espectacular. La corteza es dura:  si tienen un juego para hacer fondue, ESTE es el pan que quieren usar porque no se les va a desbaratar.  También sería ideal para cocinar varios bollitos, ahuecarlos y servir una deliciosa sopa en su interior. Pero si es como yo, comerse un pan con tanta textura y tan buen sabor no necesita mayores aditamentos. Mantequilla, sal y listo.

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Acá, en Costa Rica, Manos en la Masa le ofrece deliciosas opciones para regalar o compartir con sus loved ones.

Pruebe nuestras especialidades de ayote (calabaza):

- Pastel de ayote con almendras y dulce de leche.

- Cheesecake de ayote con jengibre y especias.

O si lo prefiere, puede escoger alguna de nuestras cajas de regalo, que incluyen deliciosas galletas navideñas de sabores: vainilla, jengibre , semillas de culantro y cardamomo o chocolate y café.

También puede probar nuestras famosas empanaditas tradicionales, rellenas de mermelada de fresa (para los más chicos, tenemos el “pop”: deliciosas empanaditas en forma de estrella, con palito!).

Escoja entre nuestras opciones de cheesecake:

- Tradicional: con coulis de fresa.

- Naranja y chocolate amargo.

- Maracuyá.

- Brownie-cheescake swirl (especialidad de la casa, un delicioso brownie cubierto por una deliciosa capa de cheesecake).

- Café.

Si prefiere una torta fría, le ofrecemos:

- Nuestra deliciosa torta esponja, rellena de helado y frutas frescas.

- Torta de miel y mascarpone. Una delicia, cubierta de canela.

- Tartaletas de naranja.

Usted escoge y nosotras le endulzamos el día.

Para cotizaciones, escriba a furia@furiademais.com, o déjenos su mensaje.

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Un postre que podrá hacer en pocos minutos, con cosas que seguramente tiene en la despensa.  Delicioso, refrescante y dulce, apenas para disfrutar!

Primero busque en su cocina los siguientes ingredientes: harina, limones, azúcar, polvo de hornear, 1 barra de mantequilla.  Eso es todo. No necesita más.

Las barritas están compuestas de 2 partes: Una base tipo galleta y un relleno de limón.  Primero haremos la base.

Precalentar el horno a 350°F (180°C).

En un tazón mezclar

• 1/2 taza de mantequilla suave (equivalente a una barrita)
• 1 1/3 tazas de harina
• 1/4 de taza de azúcar
• Unas cucharadas de cáscara rallada de limón.

Mezclar los ingredientes con un par de tenedores hasta que quede granuloso. Cubrir una refractaria de 8×8 pulgadas con la mezcla, cubriendo las esquinas y los costados.

En realidad el tamaño de la refractaria es una sugerencia. Si tiene una más grande que eso, entonces tendrá que hacer un poco más de relleno. Si tiene una más pequeña, puede disminuir un poco el líquido, ya sea con menos huevos o menos limón.  Yo hice estas barritas en un recipiente de 9×11 pulgadas.

Sea como sea, meta al horno por unos 15 a 20 minutos. No tiene que estar dorada la superficie necesariamente, pero sí firme.

Ahora con el relleno. Mientras está la base en el horno, en un recipiente mezcle:

• 3 huevos
• 3/4 tz azúcar
• 3 cucharadas harina
• 1/4 cucharadita polvo de hornear
• 1/4 taza de jugo de limón
• ralladura de limón al gusto.

Apenas esté bien batido o mezclado este relleno (pueden batirlo a mano o usar una licuadora) viertan el relleno sobre la base horneada y regresen la mezcla al horno. Esperen otros 20 minutos y las barritas estarán listas.

Deje enfriar y corte en cuadrados.  Para servir pueden espolvorear con azúcar el polvo o coco rallado, o pueden dejarlas así como están.

Si las va a vender o regalar, puede recortar los bordes altos para que queden cuadraditos parejos.  Si los va a llevar a algún evento, es mejor dejar la espolvoreada con azúcar para el último momento, puesto que se puede humedecer sobre las barritas y les quitará puntos en presentación.

Deli.

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