Tilapia con coco
Use su horno más seguido: se lo van a agradecer la panza, el corazón y el paladar -yo quiero creer que en el mundo no hay microondas, aunque ya les voy encontrando el uso: sirven para calentar agua. El horno de la cocina es, además de lindo, súper útil. Una vez que está caliente usted le puede dar uso por horas y horas, y todo lo que sale de él queda riquísimo. Yo, cuando hago pan, siempre aprovecho el calor para cocinar un pescado.
El pescado es suavecito, se cocina súper rápido y aguanta lo que le pongan. Este, que en la foto está acompañado por una ensalada césar y unos champiñones a la plancha, quedó delicioso. Volviendo a la foto, apesta porque en general casi solo puedo cocinar de noche, y la luz que tengo no ayuda para nada a la comida. En fin…
Pyrex. 1/2 kilo de tilapia. 1 tomate grande, cortado en tajadas. 1 cebolla grande cortada en julianas. 2 dientes de ajo picados. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. 1 cucharada de mantequilla. 1/4 taza de leche de coco (yo hice trampa y le puse un cubito maggi brasileño de los que me trafican, pero después lo probé con leche, leche y quedó mucho más rico).
Esto es fácil. Usted ya tiene el horno caliente porque estaba haciendo pan o algo. Entonces pongámoslo a unos 200ºC. El pescado, lávelo con jugo de limón para quitarle impurezas. Después séquelo con una toalla de cocina. Frótelo con el ajo picado, sal y pimienta. Ponga un chorrito de aceite de oliva sobre el pyrex, para evitar pegostes. Coloque el pescado. Encima, más sal y pimienta, y luego los tomates. Sobre los tomates la cebolla y la mantequilla (esta repártala por encima de los tomate y las cebollas). Y luego deje caer la leche de coco por encima.
No tiene que taparlo para meterlo al horno, porque el tomate mantiene el pescado suave e impide que se seque. Digamos que lo pone 1/2 hora y se fija si ya está para que no se le sobrecocine. Y eso es. Después siéntese a comer, acompañando el pescado con unas lonjas de pan fresco, una buena ensalada y algún side, tipo los champiñones a la plancha, que nada más se cortan en mitades y se ponen a sofreir con sal y ajo en una sartén bien caliente.
¿Ve qué fácil es cocinar rico? ¡Vaya convenciéndose!
Pd: use más su horno de verdad y menos su microondas (m… eso ya lo había dicho, pero no importa).
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October 28th, 2009 at 8:09 pm
uf. Quiero un horno. y esos mágicos cubitos maggi.