Mousse de limón con leche condensada

Aquí os traigo la receta de una riquísima mousse de limón con leche condensada.

Ingredientes:

  • 4 limas o limones (o una mezcla de ambos).
  • 1 lata de leche condensada.
  • 290 ml de nata líquida para montar.
  • Algunas galletas tipo Digestive (para agregar al fondo de cada vaso).

Elaboración:

  1. Preparar los limones, exprimir su jugo y guardarlo para utilizarlo en la receta. Rallar la corteza también y reservarla para ponerlo en la decoración final
  2. En el bol de la batidora/amasadora, añadir la nata líquida, el zumo del limón y la leche condensada, y con el batidor plano, batir los ingredientes a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la mezcla haya espesado.
  3. Aplastar las galletas o tritúrarlas hasta que estén finas y añadir a cada vaso 2 o 3 galletas. Aplastar un poco hacia abajo para que formen una especie de base.
  4. Rellenar cada vaso con la mousse de manera uniforme y meter en el frigorífico durante por lo menos 1 hora para que enfríe.
  5. No olvides la ralladura de limón como toque final por encima.